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北京百瑞斯塔咖啡师大赛结束

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在刚刚结束的周末时光里,北京迎来了咖啡行业最具影响力的比赛——世界咖啡师大赛(WBC)中国赛区北京站的比赛。22名选手,历时两天,最终角逐出三位咖啡师,他们将代表北京参加明年即将在上海举办的WBC中国赛区总决赛。在此次北京站的比赛中,曾获得2013年北京站第一名的左鹏,再一次获得冠军。

左鹏在决赛中制作的创意咖啡格外吸引人。他在浸满茉莉花香的高脚杯中,放入了水晶球般的冰块,依次将葡萄汁、橘子汁、哈密瓜汁、苏打水以及意式浓缩咖啡等配料混合在一起,打造出了一款层次丰富、接受程度高,令人赏心悦目的创意咖啡。

获得第二名的周冲,从事咖啡行业多年,曾是多项重要咖啡师赛事的评委。在赛后采访中,他自己说到:“从评委席走回选手席,需要很大的勇气,我很感谢我的团队,有了他们的付出与支持,让我能够更加从容的参加比赛。同时,从评委变为选手,让我更清楚地知道如何去展示自己的技艺、如何去表现。我希望通过我自己的经历,帮助到更多地咖啡师,也希望中国选手能在世界级大赛中取得更有益的成绩。”

来自北京GEECafe的乔琦,是第一次参加WBC比赛。谈及比赛感受,他说得最多的两个字就是“紧张”。虽然在本次比赛中,没有闯入前三,代表北京角逐WBC中国赛区的冠军,但他说:“我是抱着学习的态度来参加的,我很享受整个比赛的过程。”